Steigenberger Airport Hotel Amsterdam

Das Steigenberger Airport Hotel Amsterdam gehört seit September 2012 zu den Steigenberger Hotels und Resorts. Eine Hotelgruppe mit 47 Hotels in sechs Ländern und drei Kreuzfahrtschiffen auf dem Nil in Ägypten. Das Airport Hotel verfügt über 440 Zimmer und verschiedene Banquet-Säle sowie drei Restaurants.

Restaurant NADAR ist ein á la Carte Restaurant mit einer italienisch getönten Speisekarte. Auβerdem eine Sport- und Media-Bar mit hauptsächlich internationalen Klassikern und Gillgerichten, sowie das Patio Restaurant für das internationale Frühstück. Das Patio Restaurant dient gleichzeitig als Empfang groβer internationaler Gruppen und Gesellschaften.
Im Durchschnitt werden 1000 Mahlzeiten per Tag in der Küche für verschiedene Restaurants und Banquets zubereitet. Die Gerichte sind allgemein gut erkennbar. Da die Gäste international sind, erwartet man auch, dass die Küche internationale Gerichte serviert. Die Wahl braucht nicht unbedingt spektakulär zu sein, wohl erkennbar und überdurchschnittlich gut.

Convenience bedeutet für den Chef Bequemlichkeit, unter der Bedingung, dass sie den Anforderungen des Chefs entsprechen und mit der Kostenkalkulation übereinstimmen. Insbesondere bei größeren Gesellschaften wird mehr Convenience eingesetzt, weil gerade dann Zeit und Geld eine große Rolle spielen. Mehrarbeit und die Kosten dieser Mehrarbeit können nicht in spezial höher gepreisten Courverts aufgeschlagen werden.
Was ist frisch? Diese Frage stellt sich der Chef täglich. Bedeutet das für ihn die Butter oder das Tomatenpüree selbst herzustellen? Und ist frisch unbehandelt? Frischmilch ist auch pasteurisiert.
Die Produkte von Bresc sind pur, verantwortbar konserviert, nicht pasteurisiert und nicht Jahre haltbar. Frische erleben und erfahren ist zum Teil auch eine Gefühlsfrage.

Mit den Produkten von Bresc ist der Chef sehr zu frieden. Sie eignen sich ausgezeichnet in den Frontcooking-Bereichen und sind darin extra zeitsparend, denn das Marinieren und auf Geschmack bringen entfällt.
Biologische, fair gehandelte und nachhaltige Produkte würden ausgezeichnet im Sortiment passen. Das Hotel war das erste Hotel in Europa mit fairtrade Hotelzimmern. Die Abwägung der richtigen Qualität und des richtigen Preises bleibt sehr wohl aktuell. Auch darum ist der Chef sehr mit den Produkten von Bresc zu frieden und ist jedes Mal wieder neugierig, was Bresc im neuen Sortiment anbieten können.

Steigenberger Airport Hotel
Amsterdam (NL)