Retour à la source

Tout commence par la source. Pour nous, il existe un lien direct entre producteur sur le terrain et le client final consommant le plat au restaurant. Nous achetons nos produits à la source et nous considérons nos fournisseurs comme des partenaires, tout comme nos clients. Nous croyons en la responsabilité sociale de la chaine logistique et nous cherchons à établir des relations de longue durée avec nos fournisseurs, une collaboration constante qui nous permet de garantir la qualité et de l’améliorer si nécessaire. Chaque matière première est puisée dans son propre environnement naturel et notre objectif est de le respecter le plus possible.

En ce qui concerne l’ail, notre produit principal, cela signifie que nous travaillons avec des producteurs en Chine (province du Shandong), en Espagne (Castille-La Manche) et même aux Pays-Bas (De Beemster). Chaque région a ses propres caractéristiques résultant donc en un type d’ail différent. Bresc ne serait pas Bresc si nous ne pouvions vous proposer une telle variété d’ails. Pour les autres matières premières, nous sommes également continuellement à la recherche de la meilleure région de production et des meilleurs fournisseurs. Qu’il s’agisse des herbes aromatiques vertes (Provence - France), du basilic pour nos pestos (Vénétie - Italie), des tomates séchées au soleil (Izmir - Turquie) ou encore des olives (Grèce), notre quête ne s’arrête que là où tout commence : à la source.

Bien entendu, en ce qui concerne la sécurité alimentaire, les aspects écologiques et les conditions de travail, nous imposons des exigences les plus strictes à nos fournisseurs. Nous nous rendons régulièrement chez nos fournisseurs, et dès leur arrivée dans nos sites de production, toutes les matières premières sont soumises à un contrôle de réception strict. Nous faisons en sorte que nos clients puissent faire entièrement confiance à nos produits.