Restaurant LEF - Helvoirt

Le restaurant LEF a été créé il y a un peu moins de 8 ans par le chef-cuisinier Sietse Blummel et son associé et maitre-sommelier Maikel Kappen. Le point de départ est le désir de décider L'audace en cuisine et savourer avec passion. Le restaurant possédant son propre potager et serre, la plupart des plats sont préparés à partir de légumes ultra frais. Pouvoir travailler et servir des saveurs pures avec des ingrédients frais du jour et proposer une cuisine « retour aux sources », voilà ce qui est essentiel pour les Messieurs.

La carte est basée sur la cuisine française moderne, mais s'ouvre également à d'autres horizons géographiques. S'appuyant sur ses propres expériences personnelles, chef Sietse Blummel s'inspire dans ses créations également de la cuisine asiatique. La cuisine est légère, des plats fait maison pour la plupart. « Si un client devait nous décrire, il évoquerait un bon rapport qualité-prix, de bons plats et une ambiance agréable. »

En tant que chef, Sietse souhaite utiliser autant que possible des produits authentiques et savoureux. En premier lieu, il n'aurait donc pas immédiatement opté pour des solutions fraiches réfrigérées. Victime de son succès et séduit par la qualité des produits Bresc, il s'est finalement laissé convaincre. Surtout les purées mono-ingrédients constituent une aide précieuse. « Nous proposons un niveau de service élevé et des produits de haute qualité Soit un produit convient, soit il ne convient pas. S'il est de qualité, je ne vois pas pourquoi je n'utiliserais pas. Un produit comme l'ail noir est un produit exclusif mais qui offre un large champ d'applications. Parfait pour notre établissement. »

Manger avec AUDACE !

Restaurant LEF
Helvoirt (NL)