Das Corona-Virus und die Schließung der Gastronomie sorgten zunächst für eine Verzögerung, doch nun ist das neueste Produkt von Bresc im Großhandel erhältlich: Das Premium Basilikum-Pesto, eine nachhaltig produzierte Alternative zu hausgemachtem Pesto, mit einem Geschmackserlebnis, das mit frisch zubereitetem Pesto mithalten kann.

Optimales Geschmackserlebnis als Basis
Bei der Entwicklung der einzelnen Produkte gehen wir von der Prämisse eines optimalen Geschmackserlebnisses aus, indem wir die frischen Aromen und die gleichbleibende Qualität erhalten. Auf dieser Basis wurde das Premium-Basilikum-Pesto entwickelt.

Gijs Vermeulen, kulinarischer Produktentwickler bei Bresc, hat viele Jahre als Küchenchef gearbeitet und weiß besser als jeder andere, dass ein großer Bedarf an einer Alternative zu frischem Pesto besteht. „Die Schwierigkeit bestand darin, einen kontinuierlichen Fluss zwischen Qualität, Preis und Haltbarkeit zu schaffen. Basilikum ist nicht lange haltbar und verliert schnell seine frischen Aromen. Das ist jedoch genau, was ein Küchenchef benötigt. Durch den Anbau in einer vertikalen Gärtnerei gelang es uns schließlich, das ganze Jahr über frisches Basilikum in gleichbleibender Qualität anzubauen."

Benutzerfreundlichkeit
Die einfache Anwendung ist eine wichtige Grundlage für das Premium Basilikum-Pesto. Das Pesto wird in 450 g Gläsern geliefert und ist mindestens elf Wochen haltbar. Es ist für kalte und warme Gerichte geeignet. Die Aromastoffe bleiben bei Hitze sehr gut erhalten, ebenso die grüne Farbe und der frische Geschmack. Da es sich um ein fertiges Pesto handelt, sind Messer und Pürierstab überflüssig. Kurzum: Küchenchefs können problemlos auf ein stabiles und schmackhaftes Produkt zurückgreifen.

Nachhaltige Produktion
Durch die Zucht und Ernte der Basilikumpflanze in einer vertikalen Gärtnerei ist die Produktion von Basilikum nachhaltig. Der Anbau in einer vertikalen Gärtnerei ist eine Form der Landwirtschaft, bei der gestapelte Wachstumsschichten verwendet werden. Anstatt dass das Basilikum in Gewächshäusern angebaut wird, die große Felder einnehmen, werden die Gewächshäuser wie ein hoher Turm gestapelt. Dadurch verringert sich der ökologische Fußabdruck und das Basilikum muss nicht das ganze Jahr über aus verschiedenen Ländern importiert werden. Ferner nutzen die vertikalen Gärtnereien Solarenergie. Der Anbau findet in den Niederlanden statt, wodurch die Transportbewegungen begrenzt sind. Es handelt sich um ein hygienisches System, mit minimaler Anwendung von Pestiziden.

Beste Alternative zu frischem Pesto
Mit dem Premium Basilikum-Pesto hat sich Bresc auf die Suche nach einem Ersatz für Frischware gemacht, bei dem der Geschmack der Produkte noch besser ist als bei der frischen Variante. Selbstverständlich mit hochwertigen Zutaten als Basis. Mit diesem neuen Pesto bieten wir die beste Alternative zu frischem Pesto. Auf diese Weise können Küchenchefs bei der Zubereitung Zeit sparen und trotzdem das Geschmackserlebnis erhalten.