Le coronavirus et la fermeture des établissements de restauration ont causé du retard dans le lancement du produit, mais aujourd’hui le petit dernier de Bresc est disponible chez les grossistes : le Pesto de Basilic Premium, une alternative au pesto fait maison, produit de manière durable et qui offre une sensation gustative rivalisant avec la variante fraîche.

Une sensation gustative optimale
Notre développement de chaque produit repose sur une sensation gustative optimale tout en maintenant les saveurs fraîches et une qualité constante. C’est aussi la base du développement du Pesto de Basilic Premium.

Développeur de produits culinaires chez Bresc, Gijs Vermeulen a travaillé des années en tant que chef et sait mieux que quiconque combien le besoin d'une alternative au pesto frais est grand. « Il était très difficile de créer un flux continu entre qualité, prix et durée de conservation. Le basilic ne se conserve pas longtemps et perd rapidement ses arômes frais. Et c'est justement là ce dont un chef a besoin. Nous avons finalement réussi à cultiver du basilic frais avec une qualité constante tout au long de l'année grâce au mode de culture en pépinière verticale.

Facilité d'utilisation
La facilité d'utilisation constitue également une base importante pour le Pesto de Basilic Premium. Le pesto est disponible en pots de 450 grammes et peut se conserver au moins onze semaines. Il s’utilise facilement dans les préparations chaudes ou froides. Les arômes persistent très bien sous la chaleur, tout comme la couleur verte et la saveur riche et fraîche. Et comme ce pesto est prêt à l'emploi, pas besoin de couteaux ni de pilons. En bref : les chefs peuvent facilement se rabattre sur un produit stable et savoureux.

Production durable
En cultivant et en récoltant le basilic en pépinière verticale, la production du basilic est durable. La culture en pépinière verticale est une méthode d'agriculture qui consiste à cultiver des plantes dans des couches empilées verticalement. Au lieu de cultiver le basilic dans des serres qui occupent de vastes champs, les serres sont empilées comme une haute tour. Cela réduit l'empreinte écologique et le basilic n'a pas besoin d'être importé de divers pays toute l'année. De plus, les pépinières verticales utilisent l'énergie solaire et, comme la culture a lieu aux Pays-Bas, cela réduit les activités de transports et donc les émissions de carbone. Ce système est également écologique puisqu’il utilise un minimum de pesticides.

Meilleure alternative au pesto frais
Bresc a lancé la recherche d’un produit de substitution au produit frais, où le goût est encore meilleur que celui du produit frais, et a créé une nouvelle ligne avec le Pesto de Basilic Premium réfrigéré. Bien sûr, à base d’ingrédients de haute qualité. Avec ce nouveau pesto, nous offrons la meilleure alternative au pesto frais, permettant aux chefs de gagner du temps à la cuisine tout en conservant la sensation gustative.