Caponata 1000g
Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Zuid-Italiaanse ‘Cucina povera’. Letterlijk betekent dat de ‘armeluiskeuken’. De gedachte hierachter is ingrediënten ten volste te benutten zodat er aan de ene kant niets wordt verspild en aan de andere kant de smaak wordt gemaximaliseerd. De kruiding met o.a. munt vindt zijn oorsprong in de Moorse invloeden die dit gebied kent. De Caponata is in de basis te gebruiken als een smaakvol bijgerecht, maar kan ook dienen als topping voor bruschetta. De zoetzure smaak en de perfecte balans van ingrediënten maken het een veelzijdige toevoeging aan elk Italiaans gerecht.
Ingrediënten
Ingredienten groentemelange: Gegrilde aubergine (17%), gegrilde paprika (13%), olijfolie, gedroogde tomaat (9,5%), Halkidiki olijf (olijf, water, zout, voedingszuur (melkzuur), antioxidant (ascorbinezuur)), tomatenpuree (5%), ui, SELDERIJ, paprika (4%), zonnebloemolie, water, munt (3%), rozijn, pijnboompit, kapper (kapper, zout, water), honing, rode wijnazijn, zeezout (1,2%), peper, voedingszuren (citroenzuur, melkzuur), stabilisatoren (guarpitmeel, xanthaangom), conserveermiddel (kaliumsorbaat).
Gerechten geïnspireerd door Caponata 1000g
Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken
Andere producten in deze lijn
Probeer ook gerechten met deze heerlijke producten
Zo hebben onze klanten Bresc ervaren
Bistro ’t Schippersrijk Uitgeest
Koelvers: een basis om op door te ontwikkelen
Bistro 't Schippersrijk Bistro ’t Schippersrijk in Uitgeest heeft een eigen slagerij en werkt het liefst met lokale, biologische en s ...
Restaurant Speulderbos Garderen
Het is gemak, puur, echt en eerlijk
Arvid Hubers is sinds september 2012 de chef-kok van het restaurant Speulderbos te Garderen. Dit restaurant is onderdeel van hotel Speulderb ...
PS in foodservice