Nous sommes à la base de saveurs authentiques, fraîchement préparées.

Une bonne sauce ne se contente pas d'affiner un plat, elle le complète. La préparation d'une bonne sauce demande du temps, de l'énergie et, bien sûr, de bons ingrédients. Pour vous aider en tant que (chef) cuisinier ou professionnel de l'alimentation dans votre cuisine, nous vous présentons quatre nouvelles sauces de la célèbre marque Hügli, qui répondent parfaitement à vos besoins culinaires. Les quatre sauces sont préparées avec le savoureux vin Barbera de la région du Piémont. Avec ces sauces, vous gagnez du temps et de l'énergie. Et ce, avec une saveur classique et puissante qui convainc les chefs et les convives.

Nouveau : sauces Hügli Premium

Glace de viande

Une réduction concentrée obtenue par une cuisson lente des jus de viande jusqu'à l'obtention d'une saveur intense. La glace de viande est traditionnellement préparée en écumant, en épaississant et en faisant mijoter le jus de viande. Nous raccourcissons ces étapes afin que la mise en place puisse être poursuivie immédiatement, avec la même qualité. 

Demi glace

La demi-glace est une base classique de la cuisine française, créée en combinant le jus de viande et la sauce espagnolette. Alors que la préparation traditionnelle nécessite des heures de travail et un fond de veau, nous proposons une solution prête à l'emploi. Cela laisse plus de temps pour perfectionner les plats. 

Sauce Brasato al Barbera

Inspirée du plat traditionnel italien du Piémont, notre sauce Brasato al Barbera apporte dans la cuisine la saveur de la viande lentement braisée et du vin Barbera. Grâce à cette sauce veloutée, vous profiterez de la combinaison intense du vin et de la gastronomie sans avoir à mijoter pendant des heures.

Le Brasato al Barbera a remporté le prix d'argent KÜCHE BEST PRODUCT AWARD en Allemagne dans la catégorie « High Convenience ». 

Sauce échalotte

La sauce échalote au vin rouge est un complément sophistiqué aux plats de viande. Au lieu de faire frire des échalotes, de faire bouillir du vin et de faire mijoter du bouillon, voici la sauce échalote prête à l'emploi de notre chef. Parfaite pour une présentation rapide et savoureuse. 

L'essence de la saveur

Pour nous, il s'agit d'ajouter une saveur pure aux plats. Qu'il s'agisse des arômes de torréfaction de la réaction de Maillard ou des riches notes de la Barbera DOC Vino Rosso du Piémont, nos produits sont conçus pour combiner les saveurs classiques et l'efficacité en cuisine plus facilement que jamais. 

À propos de Hügli & Bresc

Les nouvelles sauces sont produites par Hügli, une entreprise alimentaire internationale de premier plan connue pour sa passion des saveurs authentiques et des produits de haute qualité. Depuis sa création en 1935, Hügli associe des valeurs traditionnelles à des technologies modernes pour répondre aux normes de qualité les plus élevées.

Bresc fait partie de Hügli et les deux sociétés unissent leurs forces pour offrir des solutions aux cuisines professionnelles, tant en termes de goût que d'efficacité. Bresc s'occupe de l'introduction des produits de la société mère Hügli au Benelux. 

Horecava

Bresc présentera les sauces Hügli Premium au salon Horecava, du 13 au 16 janvier à Amsterdam, au stand 8.119. Les conseillers culinaires de Bresc y montreront les possibilités offertes par ces sauces.

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