Wij zijn de basis voor authentieke smaken, als vers bereid

Een goede saus verfijnt een gerecht niet alleen, maar maakt deze compleet. Het maken van een goede saus kost tijd, energie en vraagt uiteraard om goede ingrediënten. Om jou als (chef)kok of foodprofessional in de keuken te ondersteunen, introduceren wij vier nieuwe sauzen van het gerenommeerde merk Hügli, die volledig aansluiten bij jouw culinaire wensen. Alle vier de sauzen zijn bereid met de smaakvolle Barbera wijn uit de Piëmont. Met deze sauzen bespaar je tijd en energie. En dat met de klassieke, pure smaak, die chefs én gasten weet te overtuigen.

Nieuw: Hügli Premium sauzen

Glace de viande

Een geconcentreerde reductie, ontstaan door vleesvocht langzaam in te koken tot een intense smaak is bereikt. Glace de viande wordt traditioneel bereid door vleesjus af te romen, in te dikken en te sudderen. Wij verkorten deze stappen, zodat er, met de zelfde kwaliteit, direct verder kan worden gegaan met de mise-en-place. 

Demi glace

De demi-glace is een klassieke basis uit de Franse keuken, ontstaan door jus en espagnolasaus te combineren. Waar een traditionele bereiding vraagt om uren werk en een kalfsfond, leveren wij een kant-en-klare oplossing. Zo blijft er meer tijd over voor het perfectioneren van gerechten. 

Brasato al Barbera sauce

Geïnspireerd door het traditionele Italiaanse gerecht uit Piëmont, brengt onze Brasato al Barbera saus de smaak van langzaam gestoofd vlees en Barbera wijn naar de keuken. Dankzij deze fluweelzachte saus geniet je van de intense combinatie van wijn en gastronomie zonder urenlang stoven.

De Brasato al Barbera heeft in Duitsland de zilveren KÜCHE BEST PRODUCT AWARD gewonnen in de categorie High Convenience. 

Sauce échalotte

De sjalottensaus met rode wijn is een verfijnde aanvulling op vleesgerechten. In plaats van sjalotten te fruiten, wijn in te koken en bouillon te laten sudderen, is er onze kant-en-klare sjalottensaus voor de chef. Perfect voor een snelle, maar smaakvolle presentatie. 

De essentie van smaak

Bij ons draait alles om het toevoegen van pure smaak aan gerechten. Of het nu gaat om de diepe braadaroma’s van de Maillard-reactie of de rijke tonen van Piemonte Barbera DOC Vino Rosso, onze producten zijn ontwikkeld om de klassieke smaken te combineren met efficiëntie in de keuken, en dat eenvoudiger dan ooit. 

Over Hügli & Bresc

De nieuwe sauzen worden geproduceerd door Hügli, een internationaal toonaangevend levensmiddelenbedrijf dat bekend staat om zijn passie voor authentieke smaken en hoogwaardige producten. Sinds de oprichting in 1935 combineert Hügli traditionele waarden met moderne technologieën om aan de hoogste kwaliteitsnormen te voldoen.

Bresc is onderdeel van Hügli en de bedrijven bundelen hun krachten om oplossingen te bieden voor de professionele keuken, zowel op het gebied van smaak als efficiëntie. Bresc verzorgt in de Benelux de introductie van producten van het moederbedrijf Hügli. 

Horecava

Bresc introduceert de Hügli Premium sauzen op de Horecava, van 13 tot en met 16 januari in Amsterdam, op standnummer 8.119. De culinair adviseurs van Bresc laten er zien wat de mogelijkheden zijn met deze sauzen.

Contact

Heeft u interesse in de producten? Neem contact met ons op!