Die Triebfeder von Bresc ist auf die Anfangszeit zurückzuführen, wo der Betrieb sich auf die Gastronomie fokussierte. Dies fing alles an mit der Zucht von Weinbergschnecken (Escargots) von Jan Hak, Ruud Seltenrijch und Henk Brunt. Diese Schnecken wurden in Gläsernund direkt dem Hotel- und Gaststättengewerbe angeboten. In der Namengebung Bresc können Sie diesen Ursprung noch stets zurückfinden. BRESC steht nämlich für BRunt ESCargots. Durch die steigende Nachfrage der Gastronomie nach diesen kleinen Weinbergschnecken-Gläsern hat man sich entschieden, diese Produkte über den Großhandel dem Hotel- und Gaststättengewerbe anzubieten. Mit der französischen Küche als Ausgangspunkt wurde der nächste Schritt schnell gemacht, um neben Schnecken auch Kräuterbutter zu entwickeln, die bei der Zubereitung dieses klassischen Gerichtes gebraucht werden konnten.
Das authentische Geschmackserlebnis dieser Kräuterbutter wurde durch den Gebrauch von frischem Knoblauch und grünen Kräutern kreiert. Nach eingehender Information über die verschiedenen bestehenden Konservierungsmethoden war die folgende Vorgangsweise schnell bestimmt. Die Kräuter wurden mit etwas Salz gepökelt und konnten jetzt als einfaches Püree angeboten werden. Der Begriff „kühlfrisch“ war geboren ...
Im Jahre 2005 wurde die Produktion der Weinbergschnecken beendet, sodass wir uns ganz auf die Entwicklung von Produkten mit Knoblauch und Kräutern konzentrieren konnten.
Von dem Begriff kühlfrisch aus, haben wir uns stets mehr auf die europäische Gastronomie und den Bedarf bezüglich der Knoblauch- und Kräuterprodukte für kulinarische Professionals gerichtet. In einer Welt, die stark den Trends und den mondialen Einflüssen unterliegt, haben wir uns zum Knoblauch und Kräuter Connaisseur entwickelt. Mit einem breiten und tiefen Sortiment bieten wir für jedes Segment in der Gastronomie eine kühlfrische Lösung an. Von einfachen Pürees bis zu Kräutermelangen inspiriert von den ausländischen puren Geschmäcken. Dies alles mit der heutigen Gebrauchsfreundlichkeit und der gleichbleibenden Qualität.
Im Laufe der Jahre haben wir viele spezifischeKenntnisse und Erfahrungen in der Entwicklung und Produktion von kühlfrischen Zutaten erworben und darum können wir unseren Partnern Maßarbeit anbieten.
Was im Jahre 1991 mit Weinbergschnecken in Gläsern anfing, gerichtet auf die bessere Gastronomie, ist heutzutage zu einer selbstständigen Organisation mit eine Produkt Niederlassung in Werkendam (Niederlande) gewachsen. Mit mehreren Disziplinen in eigener Hand, wie Marketing, R&D, Einkauf, QESH und Produktion sowie mit mehr als 80 fest angestellten Mitarbeitern, sind wir zurecht der kühlfrische Spezialist.
Bresc, der Spezialist von kühlfrischen Knoblauch- und Kräuterprodukten, richtet sich auf den europäischen Gastronomiemarkt. Bei der Entwicklung unserer Produkte gehen wir vom puren Geschmack aus, von optimaler Anwenderfreundlichkeit und gleichbleibender Qualität. Wir lassen uns von kulinarischen Professionals aus der Gastronomie inspirieren. Immer suchend nach neuen Geschmackssensationen, neuen Konzepten und verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten, um auf mehreren Niveaus innerhalb der Gastronomie den Chefs behilflich sein zu können. Von einfachen Kräutern und Knoblauch bis zu Kräutermelangen und „ready-to-use“ Lösungen.
Um die konstant die gleichbleibende Qualität unserer Produkte zu garantieren, verbessern wir die Beziehungen zu unseren Züchtern und Kunden ständig. Zusammen sind wir verantwortlich für die Produkte, die Ihr Gast im Restaurant konsumiert. Bresc wählt als Produzent auf allen Stufen der Produktkette Transparenz und Deutlichkeit.
Unser Streben ist es, der Hersteller und Inspirator von kühlfrischen Produkten für den Professional zu sein, der sich auf kulinarischer Ebene mit der Zubereitung von Nahrungsmitteln beschäftigt.
Bresc Kernwerte
Unsere Geschäftsphilosophie entstammt den Kernwerten, die unsere Bresc-Gene bilden
Gastfreundlich
Gastfreundlichkeit liegt uns im Blut. Wir bemühen uns um eine respektvolle und persönliche Beziehung mit den Menschen die uns begegnen. Wir sind uns darüber im Klaren, dass wir auf dieser Erde zu Gast sind und gehen dementsprechend sorgsam mit unserem Planeten um.
Offen
Offenheit bedeutet, dass wir uns für Transparenz und Klarheit entschieden haben. Wir sind stolz auf das, was wir machen, und wie wir das machen.
Neugierig
besteht für uns aus der Entdeckung neuer Geschmackssensationen, Konzepte, Anwendungen und Märkte. Neugier besteht für uns aus der Entdeckung und Entwicklung der Talente unserer Mitarbeiter.
Teamwork
mit unseren Kunden, Lieferanten, Kollegen und Beziehungen. Die Dynamik die beim Teamwork entsteht, ist größer als die jeder einzelnen Person.
Zurück zur Quelle
Unsere Grundstoffe
Alles fängt bei der Quelle an. Aus unserer Sicht gibt es eine direkte Verbindung vom Züchter auf dem Land bis hin zum Gericht auf dem Teller im Restaurant. Wir kaufen bei der Quelle und sehen unsere Lieferanten als Partner genauso wie unsere Kunden. Wir glauben an gemeinschaftliche Verantwortlichkeit der Produktkette und streben nach langfristigen Geschäftsverbindungen mit unseren Lieferanten. Eine dauerhafte Zusammenarbeit, um die Qualität zu gewährleisten und so möglich, zu verbessern. Jeder Grundstoff hat seinen eigenen geografischen Ursprung und dies respektieren wir so viel wie möglich.
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Mit unserer Abteilung QESH haben wir die laufende Kontrolle über unsere internen Prozesse. Die enge Zusammenarbeit zwischen QESH und den Abteilungen wie Einkauf, R&D und Produktion sorgen dafür, dass wir die Nahrungsmittelsicherheit auf einem hohen Niveau festhalten können, und damit unsere Qualität garantieren. Wir stellen hohe Anforderungen an unsere Lieferanten und handhaben eine strikte Eingangskontrolle für alle unsere Rohstoffe. Die Produktspezifikationen werden anhand der Warenproben und Angebote bereits im Vorfeld durch uns geprüft, wodurch es von vornherein deutlich ist, welche Zutaten verwendet werden und welche Qualitätsnormen Anwendung finden.
Wir erfüllen alle europäischen Gesetzgebungen in Bezug auf Nahrungsmittelsicherheit, Arbeit und Umwelt und sind gemäß dem von der GFSI anerkannten und geprüften BRC System zertifiziert. Bresc ist auf die BRC Fassungsnormen geprüft, die folgende Punkte umfassen:
Forschung & Entwicklung (R&D)
Mit einem Team von Produktentwicklern und kulinarischen Ratgebern arbeiten wir an der kühlfrischen Lösung von morgen. Der puren Geschmack und die Bequemlichkeit unserer Produkte sind die wichtigsten Grundbedingungen im Produktentwicklungsprozess. Lesen Sie weiter »
PS in foodservice