Restaurant Bellevue Willemstad

Restaurant Bellevue zit op een toplocatie in het authentiek vestingstadje Willemstad met uitzicht over de haven. Vele elementen uit deze sfeervolle haven komen terug in de nautische sfeer van het recent gerenoveerde restaurant. Deze horecagelegenheid bestaat niet alleen uit een restaurant maar heeft ook meerdere salons en de kelder is voorzien van een wijnbar. Hierdoor is het uitermate geschikt voor allerlei partijen en diners, die ze overigens ook op locatie verzorgen. Chef-kok Ferry van Hamburg is nu vier jaar werkzaam bij Bellevue.

Ferry kent Bresc al vanuit zijn verleden. ‘Voor mij is het een herkenbaar product. Deze herkenning zit hem in de kwaliteit, als een product kwalitatief niet goed is koop ik het niet meer. Bresc stelt me niet teleur’. Bellevue heeft een internationale keuken en kookt met diverse heerlijke seizoensgerechten. De ‘à la carte’ menukaart wordt ongeveer vijf keer per jaar vernieuwd en aangepast op de lekkerste ingrediënten en de nieuwste ontdekkingen van de koks die regelmatig op zoek gaan naar nieuwe producten om mee te experimenteren.

De producten van Bresc worden in de keuken van Bellevue ook regelmatig gebruikt voor experimenten. Ferry: ‘Door de veelzijdigheid van de producten heb ik vele mogelijkheden in verschillende gerechten. Daarnaast is er in de drukte van de dag niet op te werken tegen de convience die Bresc met zich meebrengt. Als de kwaliteit van een product goed is laat ik het niet liggen. De producten van Bresc zijn tijdsbesparend. Wat mij meer tijd geeft om aandacht te besteden aan het bedenken van nieuwe culinaire gerechten en toepassingen.’

Overduidelijk aanwezig bij Bellevue is de drang om de gast een culinaire beleving te geven in een sfeervolle ambiance. Hierbij wordt gebruik gemaakt van de mooiste en de meest verse producten. ‘Bresc is hier een goede aanvulling op, we hebben nu de mogelijkheid om voor koelvers te kiezen. Mooie producten!’

Restaurant Bellevue
Willemstad (NL)