Restaurant LEF - Helvoirt

Restaurant LEF is een kleine 8 jaar geleden opgericht door chef-kok Sietse Blummel en compagnon en maître-sommelier Maikel Kappen. De reden om een eigen zaak te starten komt voort uit het verlangen geheel zelf te bepalen wat er gekookt wordt. Koken met lef en genieten met passie. Met een eigen moestuin en kas wordt er veel gebruik gemaakt van ultra verse groentes. Pure smaken, dagverse producten kunnen serveren en koken vanuit de basis, daar gaat het de heren om.

Het menu is gebaseerd op de Frans-moderne keuken, maar ook de andere windstreken van de wereld worden niet genegeerd. Door eigen ervaringen van chef Sietse Blummel wordt ook de Aziatische keuken gebruikt als inspiratiebron. Er wordt licht gekookt, met zoveel mogelijk alles zelf gemaakt. ‘Als een gast ons zou beschrijven, hebben ze het over een gezonde prijs-kwaliteitverhouding, goede gerechten en een fijne ambiance.’

Als chef wil Sietse zoveel mogelijk gebruik maken van authentieke, smaakvolle producten. In eerste instantie zou hij dan ook niet direct naar een koelverse oplossing grijpen. Door drukte in de keuken en de kwaliteit van de Bresc producten is hij toch overtuigd. Vooral de single purees bieden uitkomst. ‘Wij bieden service en goede kwaliteit. Een product past of het past niet, als het goed is waarom zou ik het dan niet gebruiken. Een product zoals de zwarte knoflook is een exclusief product, maar breed inzetbaar. Zeer geschikt voor onze zaak.’

Eten met LEF!

Restaurant LEF
Helvoirt (NL)