Willem de Boer Food & Events Emmeloord

Willem de Boer Food & Events figure parmi les premiers traiteurs événementiels néerlandais. Depuis 1986, l'entreprise affiche une large présence sur le marché de la restauration et de l'événementiel. Ses locaux modernes bénéficient d'un emplacement de premier plan situés au cœur d'une zone commerciale au bord de l'autoroute A6 à Emmeloord. La société offre une large palette de services sur site aux entreprises à travers les Pays-Bas ou depuis De Koningshof, son propre lieu événementiel basé à Urk. En outre, les locaux d'Emmeloord abritent également CuliCare Catering, une entreprise de restauration collective fournissant des repas et des ingrédients de repas aux établissements de santé à travers les Pays-Bas. La collaboration efficace entre les cuisiniers travaillant dans les deux divisions est basée sur le partage des tendances du monde culinaire formant leur source d'inspiration. En 2012, l'entreprise introduit un nouveau concept de plats cuisinés à la vapeur. Actuellement, ces plats sont proposés dans les hôpitaux sous la marque CuliSteam. Le concept de plats ultrafrais offre de nombreux avantages par rapport aux systèmes de plats utilisés traditionnellement dans le secteur de la santé. Dans les cuisines centralisées, les plats sont préparés quotidiennement par une équipe composée de professionnels enthousiastes selon les techniques culinaires les plus modernes. Des prestations sur mesure et des produits de première qualité sont les points forts de Willem de Boer Food & Events.

Tendances
Messieurs Schrijver et Stroo constatent une demande croissante de produits régionaux et de produits de saison. Le service développement de produits de l'entreprise est chargé de répondre à cette demande de façon efficace. Des plats classiques sont modernisés et dotés d'un nouveau look. Proposés sous forme de petites bouchées à manger avec les doigts, ils permettent de renouveler sans cesse les expériences culinaires lors des buffets ou des cocktails. Pour les traiteurs, l'aspect santé de l'alimentation ne cesse de gagner en importance. L'utilisation de sel, de graisses et de colorants est consciencieusement contrôlée. Dans la cuisine moderne, les produits « convenience » sont devenus indispensables. Or, chez Willem de Boer Food & Events, ces produits ne sont pas utilisés comme produits finis mais uniquement comme ingrédient de base. Par ailleurs, chaque produit « convenience » doit répondre aux exigences les plus strictes définies par la direction de la cuisine. Selon Harry Schrijver et Erwin Stroo, les produits Bresc s'inscrivent parfaitement dans cette démarche.

Willem de Boer Food & Events
Emmeloord (NL)